Descripción
Nuestro tambo ((establecimiento de demostración) trabaja con un modelo familiar, de escala mediana, enfocado en producir leche de alta calidad. En promedio contamos con unas 141 vacas en ordeñe, con una producción diaria aproximada de 18 litros por vaca, con el cuidado personalizado que requiere un emprendimiento familiar.
Nuestra cría está compuesta principalmente por la raza Holando‑Argentino, la vaca lechera más difundida en nuestra zona y en todo el país, apreciada por su alta producción, buena fertilidad y adaptabilidad al sistema pastoril que tenemos en la zona. Las vacas pastan libremente en praderas sembradas y verdeos, con suplementos en invierno o en zonas críticas, combinando eficiencia y bienestar animal.
Realizamos el ordeñe dos veces al día con máquina en una sala higiénica. La leche fluye por vacío hasta un tanque enfriador a menos de 4 °C al instante, reduciendo riesgos de contaminación. Luego es retirada para procesarla conforme a los estándares más exigentes de trazabilidad, libre de hormonas o antibióticos, y apta tanto para consumo fresco como para exportación.
En definitiva, nuestra producción se basa en el pastoreo natural, suplementación responsiva, ordeñe mecánico y administración familiar en una explotación responsable. Es este enfoque el que nos permite entregar leche fresca, sana y con el respaldo de la trazabilidad de la ganadería uruguaya.
